La permeabilidad al vapor de agua de la película de almidón oxidado de plátano con 1.5 % de aceite esencial de canela disminuyó más del 300% comparada con la película control.

Las películas de almidón de plátano con aceite esencial de canela mostraron la mayor inhibición con los dos microorganismos utilizados.

Las películas adicionadas con aceite esencial y sorbato de potasio mostraron una disminución significativa de la tensión a la fractura.

La solubilidad de la película incrementó aproximadamente un 90% con la adición del sorbato de potasio.